Originaria delle Americhe è divenuta simbolo della cucina mantovana, dove viene utilizzata sin dal XVI secolo nella preparazione di gustose ricette. La sua facilità di coltivazione, la versatilità in cucina e il sapore dolce e delicato rendono
questo ingrediente adatto a ogni tipo di portata. Nella zona di Mantova se ne coltivano numerose varietà, ma la più caratteristica è la zucca di Quistello De.Co. Capel da Pret che vanta peculiarità uniche e una qualità elevata. La dimensione è variabile e il peso è solitamente compreso tra 1 e 5 kg. La buccia è di colore verde e racchiude una polpa di colore arancio, di consistenza soda e poco fibrosa e dal sapore molto dolce.