La torta delle rose è un dolce lievitato molto soffice e profumato di vaniglia e limone, semplice nei sapori, arricchito dal composto di burro e zucchero che durante la cottura si fonde con la pasta brioche rendendolo molto più aromatico e fragrante. L’impasto viene steso, farcito, arrotolato e tagliato a tocchi che, messi in teglia e cotti, ricordano la forma delle rose.