Di questa ricetta si hanno notizie già nel vocabolario mantovano-italiano di Francesco Cherubini, del 1827. Il nome dialettale del tiròt si riferisce a una fase della preparazione, quella in cui l’impasto, tenero e colloso, viene “tirato” o steso dentro la teglia prima della cottura. Si prepara con acqua, farina, lievito e strutto, con aggiunta di cipolle ad anelli.